今日扬州网消息：为切实加强餐饮行业卫生监督与管理，确保春节期间大型宴席、“年蒸”、年夜饭的食品卫生安全，严防食物中毒事故的发生，近日市卫生监督所对餐饮单位食品卫生管理提出要求。
卫生监督部门要求餐饮单位建立食物中毒防治工作预案并严把食品进货关，餐饮单位、集体食堂对食品及食品原辅材料原则上实行定点进货。
今年餐饮行业还必须将大型宴席进行申报。餐饮单位应明确专人，及时将承办大型宴会、“年蒸”以及年夜饭预订情况报送卫生监督机构。同时，明确专人对每日每餐菜谱进行登记并保留，对每日每餐食品及时进行48小时留样，以备查验。集体食堂未经卫生许可不得承办宴席，不得承接对外的年蒸业务。